Российский рынок кофейного оборудования


Русский рынок кофейного оборудования

Александр Цыбаев

Голова департамента продаж и маркетинга компании «Монтана Кофей»

Судья-дегустатор международного кофейного проекта “Cup of Excellence”

 

Рыночек российского кофейного оборудования в HoReCa теперича ориентирован, в основном,  на эспрессо. Связано сие с популярностью эспрессо и напитков на его основе в России и в всем мире, активностью поставщиков, ростом рынка кофеен, удобством кофейного оборудования. Эспрессо кофемашина ныне является привычным атрибутом в любом заведении общественного питания, эспрессо стал до некоторой степени нашей жизни. Выбор кофемашин в России огромен, ото бытовых до профессиональных суперавтоматических кофемашин, разной мощности, качества и дизайна, и, в теории, сегодня Вы можете приобрести любую кофемашину, которая лакомиться на мировом рынке.

 

Наибольшей популярностью в заведениях HoReCa в России ныне пользуются классические одногруппные и двухгруппные кофемашины. Связано сие с их надежностью, относительно доступной ценой и широким выбором. Авзония – родина эспрессо, на рынке эспрессо кофемашин доминируют итальянские производители, однако можно приобрести и кофемашины из многих других стран. Промежду профессиональных эспрессо кофемашин выделяется общество Cimbali, имеющая широкую сеть сервисных центров вдоль всей России. Часто торговые марки и бренды кофемашин развиваются локально, в некоторых регионах, связано сие с тем, что кофемашина и сервис неотделимы, и клиентура. Ant. продавцы стараются использовать оборудование, которым занимаются местные компании. Большая отрезок оборудования в заведениях была установлена почти поставки импортного кофе, низкая заводская цена которого позволяла относительно быстро окупать недорогие кофемашины. Таковский кофе часто является низкокачественным, услуга такого оборудования обычно проводился легко. Характеристики кофемашин со временем кроме должного обслуживания снижаются, что снижает и покрой напитка. Плохое качество кофе снижает обороты заведения и портит каштановый рынок в целом, отталкивая новых потенциальных потребителей через эспрессо. Парк кофемашин во многих заведениях нуждается в сервисе, замене, пользование изношенного оборудования значительно сокращает средства заведений с кофе. Сильно сокращает продолжительность и качество работы оборудования отсутствие необходимых фильтра и умягчителя в системе водозабора кофемашины.

...

Читать дальше...